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Importancia de los estudios de estabilidad para la conservación de alimentos congelados

Existen productos que requieren de un cuidado especial como lo son los alimentos congelados. Estos alimentos deben permanecer bajo las condiciones climáticas adecuadas para su conservación y evitar que se deterioren o causen algún peligro en la salud de los consumidores. Aquí te contamos cuáles son los 3 factores ambientales que debes tomar en cuenta para conservar las condiciones climáticas adecuadas de tus alimentos congelados.

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Riesgos y consecuencias de la contaminación cruzada en la industria de alimentos

La contaminación cruzada es un riesgo que existe en la industria de alimentos y que puede traer consecuencias graves para las empresas. Claudia Velasco, CEO de Cercal nos da su visión sobre las consecuencias más fuertes de la contaminación cruzada y cómo la industria puede manejarlo.

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